Générateurs catalytiques et Fruchtimport vanWylick : Des bananes vertes aux bananes parfaites grâce à une technologie de mûrissement éprouvée
La gestion de la maturation des fruits a toujours été l'une des étapes les plus délicates de la chaîne d'approvisionnement en produits frais. Amener les bananes ou d'autres fruits climactériques au stade idéal de maturité au moment opportun est à la fois un art et une science. L'éthylène, une hormone végétale naturelle, joue un rôle central dans ce processus, mais la manière dont il est délivré et contrôlé pendant le processus de maturation peut faire toute la différence.
Aujourd'hui, les générateurs catalytiques s'avèrent être une solution flexible et fiable pour les entreprises qui recherchent l'efficacité et la cohérence dans leurs opérations de mûrissement, garantissant ainsi que les fruits atteignent leur qualité maximale lorsqu'ils arrivent sur le marché.
Pour voir comment cette technologie fonctionne dans des conditions réelles, nous nous sommes entretenus avec Simon Goisser, responsable de la RSE et de la "Ripening Academy" chez Fruchtimport vanWylick - l'une des entreprises de mûrissement de bananes les plus importantes et les plus expérimentées d'Allemagne, positionnée parmi les principaux opérateurs d'Europe, avec une capacité de plus de 230 000 boîtes par semaine. Simon a expliqué comment la société a intégré les générateurs Easy-Ripe dans ses opérations de mûrissement à grande échelle, garantissant un raffinement minutieux et une qualité de fruit élevée et constante.
Équilibrer la tradition et la flexibilité
Alors que les systèmes traditionnels d'approvisionnement en gaz centralisé restent très répandus en Allemagne, de nombreuses installations de maturation se tournent de plus en plus vers les générateurs catalytiques comme alternative. Ces systèmes offrent la simplicité, la sécurité opérationnelle et des résultats constants, le tout sans la complexité de la tuyauterie ni les coûts d'installation élevés.
Comme le souligne Greg Akins, PDG de Catalytic Generators, "l'application de l'éthylène ne devrait pas être compliquée", et Simon Goisser est tout à fait d'accord - la technologie permet aux opérations de maturation de rester efficaces et adaptables sans défis techniques excessifs.
Un des grands centres de maturation de Fruchtimport vanWylick
Au-delà de l'efficacité, ces systèmes constituent également une garantie fiable en cas de défaillance d'autres installations de maturation. "Il est arrivé qu'une vanne du système centralisé d'alimentation en gaz tombe en panne et que, le lendemain matin, les bouteilles soient pratiquement vides. Cela a entraîné des pertes de temps et des pertes financières, car les clients s'attendent à ce que les livraisons arrivent exactement à l'heure", se souvient M. Goisser. "Si une telle situation se produisait avec les générateurs catalytiques, le pire scénario serait de ne perdre qu'un ou deux litres de liquide.
Pas seulement pour les petits projets
Dans le secteur du mûrissage, certains pensent que les générateurs catalytiques ne conviennent qu'aux petits projets. Cependant, Fruchtimport vanWylick GmbH, l'une des plus grandes entreprises de mûrissage de bananes d'Allemagne, démontre que cette technologie peut jouer un rôle stratégique même à grande échelle, parallèlement à d'autres systèmes de mûrissage.
"La "nature modulaire" des générateurs facilite grandement l'extension des capacités. Si vous commencez petit, avec seulement quelques pièces, l'augmentation de la capacité est simple : il suffit d'ajouter des pièces et d'y placer des unités supplémentaires. L'extension d'un système centralisé, en revanche, est toujours plus compliquée et plus coûteuse en raison des tuyaux et du câblage supplémentaires"".
Dans le même temps, M. Goisser souligne que les principaux avantages des générateurs résident dans leur flexibilité et leurs coûts d'entrée moins élevés :
"Pour mettre en place un système centralisé avec des bouteilles de gaz, il faut dépenser beaucoup au départ pour l'installation, la tuyauterie et les raccords. Avec les générateurs, il suffit d'acheter quelques unités, après quoi le fonctionnement est simple", note-t-il.
Outre les points soulevés par Simon, Greg Akins, PDG de Catalytic Generators, confirme également que les générateurs catalytiques conviennent à tous les types d'entreprises, qu'il s'agisse de petites exploitations agricoles disposant de chambres de maturation limitées, d'importateurs, de distributeurs ou même de grandes chaînes de supermarchés. À titre d'exemple, il cite Walmart, qui utilise plus de 800 générateurs dans ses centres de distribution en Amérique du Nord et au Mexique, démontrant ainsi la polyvalence et l'évolutivité du système.
Cette présence mondiale s'étend au-delà de l'Amérique du Nord - des détaillants tels que Coles et Woolworths en Australie ont également adopté les générateurs catalytiques dans plusieurs installations, prouvant ainsi la fiabilité et l'efficacité de la technologie à l'échelle mondiale.