Maturation de la papaye
Les papayes ont été mûries avec succès pendant un certain temps en utilisant des générateurs catalytiques et le concentré de mûrissement Ethy-Gen® II pour produire de l'éthylène dans la salle de mûrissement. Une chambre de maturation standard pour tomates ou bananes peut également être utilisée pour les papayes.
Protocole de maturation
Le degré de maturité indique si la papaye doit être exposée à l'éthylène. Les papayes qui sont à pleine maturité au moment de la récolte ne doivent pas être mûries à l'éthylène si elles doivent être stockées pendant une période prolongée. Les papayes de maturité commerciale minimale bénéficieront d'un traitement à l'éthylène avec une amélioration de la texture et de la couleur.
Si vous n'utilisez pas de salles de maturation pressurisées, alors empilez les boîtes à l'air (au moins 2″ / 5 cm entre les boîtes) pour assurer une bonne circulation de l'air. Laissez 1½ pieds / 45 cm entre les murs et les palettes et environ 6″ / 15 cm entre les palettes.
En fonction du délai d'expédition souhaité, portez la température de la pulpe à une valeur comprise entre 20 et 25°C (68 et 77°F). Appliquez 100 ppm d'éthylène pendant 24 à 48 heures (la durée réelle d'exposition à l'éthylène est déterminée par la maturité du fruit ; un jaunissement de la couleur du fruit indique que les papayes produisent de l'éthylène et que le générateur n'est plus nécessaire). Pour atteindre 100 ppm, le réglage du générateur dépendra de la taille de la salle de maturation. Voir notre mode d'emploi.
Veuillez noter que toutes les pièces varient en termes d'étanchéité à l'air, donc si une détermination plus précise des PPM est nécessaire, un test d'air pour les niveaux de PPM d'éthylène d'éthylène est recommandé.
Maintenez l'humidité à 90-95% pour éviter le rétrécissement pendant le mûrissement.
Ventilez les pièces en ouvrant les portes pendant 20 minutes toutes les 12 heures pour évacuer le dioxyde de carbone et faire entrer l'oxygène.
Une fois que le niveau de maturité souhaité est atteint, réduisez la température à 10°C (50°F) pour les papayes partiellement mûres ou à 7°C (45°F) pour les papayes mûres.
Pour plus d'informations sur le traitement post-récolte des papayes, veuillez consulter le site Web de l'UC Davis. Une publication de l'UC Davis intitulée "Fruit Ripening & Ethylene Management" est une excellente ressource pour tout producteur de fruits.
Ces recommandations ont été rassemblées à partir d'un certain nombre de sources diverses pour être utilisées par les clients de Catalytic Generators, LLC. Bien que nous ayons fait de grands efforts pour fournir des techniques de maturation précises et actuelles, Catalytic Generators ne donne aucune garantie concernant ces recommandations ou l'applicabilité de ces informations à une opération de maturation particulière. Veuillez noter que nous ne fournissons pas ces recommandations en remplacement d'experts en maturation ; si vous avez des problèmes de maturation ou si vous démarrez un programme de maturation, nous vous suggérons de consulter des professionnels.