Aperçu des outils qui aident à déterminer la qualité des produits frais

Les tests de qualité commencent avant même que le produit ne soit récolté. En mesurant le Brix et la fermeté des fruits, il est possible de déterminer leur maturité, ce qui indique quand les fruits sont prêts à être récoltés... puis après la récolte, pour la réception dans les centres de distribution.